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红薯能给我们带来哪些营养

2018年06月04日 14:39:2315610百度已收录

在充满活力,多才多艺和美味的红薯之间取得平衡,已成为现代饮食中相当普遍的一部分。从红薯薯条,砂锅菜到馅饼等,有无数的方法可以享用这种美味的块茎。尽管如此,许多人对红薯营养状况仍有怀疑。


甘薯营养表

红薯在许多重要的营养素中含量很高。它们含有大量的纤维以及维生素A,维生素C,锰和其他几种维生素和矿物质。


一种中等熟的红薯含有大约:

103卡路里

碳水化合物23.6克

2.3克蛋白质

0.2克脂肪

3.8克膳食纤维

21,907国际单位维生素A(438%DV)

22.3毫克维生素C(37%DV)

0.6毫克  锰(28%DV)

0.3毫克维生素B6(16%DV)

541毫克钾(15%DV)

1毫克泛酸(10%DV)

0.2毫克  铜(9%DV)

1.7毫克尼克酸(8%DV)

0.1毫克硫胺素(8%DV)

30.8毫克镁(8%DV)

红薯98.jpg

除上述营养素外,红薯营养还含有核黄素,磷,维生素E,维生素K,钙和铁。

稳定血糖

高抗氧化剂

促进脑功能

增强免疫力

促进视力健康

艾滋病减肥


1.稳定血糖

红薯对于那些患有糖尿病的人来说是一种很好的膳食补充剂,因为它们已被证明有助于降低和调节血糖水平。事实上,有几项研究着重于更多地了解红薯和糖尿病之间的关系。特别是Caiapo是一种白色甘薯,因其抗糖尿病特性而广泛研究。


在奥地利维也纳大学进行的一项研究中,61名糖尿病患者每天服用4克Caiapo或安慰剂,服用3个月。在研究结束时,甘薯组血糖水平显着低于对照组。


“ 代谢杂志”上发表的另一项小型研究  显示,用卡亚普治疗糖尿病患者六周有助于改善胰岛素敏感性。胰岛素是负责将糖从血液转运到可用作能量的组织的激素。胰岛素敏感性的提高使其能够在体内更有效地维持正常的血糖。


此外,红薯的纤维含量很高,每一个中等红薯在一天内能够满足纤维需求量的15%。纤维减缓糖的吸收,以帮助预防血糖水平的尖峰和崩溃。


2.高抗氧化剂

抗氧化剂是有助于抵御有害自由基的化合物,可减少慢性疾病的风险并防止对细胞的损伤。抗氧化剂可以预防糖尿病,心脏病甚至癌症。除了富含纤维和许多重要的维生素和矿物质外,红薯还含有这些有益的抗氧化剂。


β-胡萝卜素是橙色肉质的红薯,特别高的是β-胡萝卜素,这是它们特有的鲜活橙色果肉的颜料。β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂,可以帮助促进健康视力,改善呼吸系统健康,甚至保护你的皮肤。


研究表明,一般来说,彩色红薯比紫色马铃薯的白色红薯具有更强的抗自由基活性,特别是含有最高量的抗氧化剂.


除了红薯,其他顶级抗氧化食物还包括枸杞,蓝莓,黑巧克力和山核桃。

红薯7.jpeg

3.提高脑功能

一些研究发现,吃红薯有助于促进脑功能,并提高记忆力,因为它们含有丰富的营养素和抗氧化剂。


例如,韩国忠南国立大学药学院的一项动物研究,用紫甘薯提取物处理大鼠,发现它能预防大脑中的氧化损伤,提高认知能力并改善记忆力。


2010年在中国进行的另一项动物研究表明,紫甘薯提取物有助于防止脑老化,改善小鼠的空间学习和记忆能力。


鳄梨,甜菜,西兰花和绿叶蔬菜是其他脑部食物的例子  ,可以帮助提高注意力和记忆力。


4.增强免疫力

红薯营养充满维生素A,每种中等马铃薯占日常维生素A需求的438%。这种维生素在健康的许多方面起着作用,但在免疫方面尤其重要。


维生素A有助于刺激抵抗疾病和感染的免疫细胞的产生。它也可以帮助杀死有害细胞,并且在一些动物研究中已经显示出具有抗肿瘤特性。许多研究甚至报道补充维生素A可以帮助降低维生素A缺乏症常见的某些地区传染病致死的风险。


从红薯等食物中摄取足够的维生素A对维持健康的免疫功能至关重要。其他顶级维生素A食物包括胡萝卜,羽衣甘蓝,菠菜和杏子。


5.促进视力健康

除了提高免疫力外,维生素A也是维持健康视力不可或缺的组成部分。缺乏维生素A会导致眼睛干涩,夜盲症,结膜角蛋白累积等症状,甚至在严重情况下会出现全视力减退。


一个中等红薯可以满足并超过你每日维生素A的需求。事实上,如果你只能将四分之一的红薯挤进你的饮食中,那么你一整天都会放下。


不仅如此,甘薯还含有重要的抗氧化剂,可以促进视力健康。例如,β-胡萝卜素已被证明可减缓年龄相关性黄斑变性的进展,这种情况可导致视力下降。

红薯.jpeg

其他眼睛的维生素,你应该纳入您的饮食包括维生素C,锌和ω-3脂肪酸。


6.帮助减肥

如果你有一些顽固的体重减轻,那么将这种营养丰富的根蔬菜加入你的饮食中可能会有所帮助。红薯有利于减肥,因为它是超级营养密集的,并且装载有纤维以帮助您保持饱足。


纤维在消化道中缓慢移动,有助于促进  饱腹感并减少渴望以减轻体重。只有一杯红薯拥有高达6.6克的纤维,或高达全天所需的26%。


最近的一项2017年动物研究还发现,尤其是紫色的红薯可能有额外的减肥效果。给小鼠喂高脂肪饮食,并补充紫色甘薯,显示其在12周内减少体重和脂肪积累。


当然,红薯应该与健康的饮食和定期运动配对,以达到最大的减肥效果。幸运的是,不仅红薯帮助减肥,但他们也可以帮助你实现你的健身目标。红薯有益于健美,因为它被缓慢消化,为您提供持久的能量,通过您的健身课程为您提供燃料。


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